immer wenn ich ein „Homeoffice-Tag“ mache, habe ich meistens viel Zeitdruck und Stress. Meine Ernährung ist mir dann immer sehr wichtig. Für diese Tage plane ich meine Ernährung immer vor.
Wenn ich Stress habe, dann benötige ich immer mehr Mahlzeiten am Tag. Ich esse neben den Hauptmahlzeiten immer noch 2 Zwischenmahlzeiten. Es sind relativ kleine Portionen, max. 200 gr.. Ich esse lieber eine kleine Mahlzeit, also zum Beispiel ein Brötchen am Nachmittag. Mein Gehirn und ich benötigen dann immer in 2-3 Stunden Abständen eine Mahlzeit. Entweder eine Hauptmahlzeit oder eben eine Zwischenmahlzeit. Nicht wundern, wenn im Rezept keine hohen Lebensmittelmengen stehen. Das ist bewusst so gewählt, denn es handelt sich um eine Zwischenmahlzeit. Der Stoffwechsel soll arbeiten, die Konzentration darf nicht weniger werden. Ich habe oft sehr arbeitsintensive Tage am Schreibtisch, daher benötige ich entweder 4 oder 5 Mahlzeiten an diesen Tagen. Diese Empfehlung gilt für einzelne Tage, wenn du aber 5 Tage hintereinander nur am Schreibtisch sitzt, dann heißt die Formel: „Je mehr du sitzt, desto weniger Kohlenhydrate.“ Ich esse dann viel mehr grünes Gemüse pro Mahlzeit.
Zutaten
¼ Zwiebel
½ Gelbe Paprika
1 EL Quinoa
50 gr. Hokaido Kürbis
½ TL Bio-Kurkuma
2 Brokkoli Röschen
1 EL Erbsen
1 TL Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
2 EL Quinoa in Wasser aufkochen. (2 EL + 4 EL Wasser wie Reis aufkochen) Nehme soviel Quinoa im Gericht wie du möchtest, wenn etwas übrigbleibt, dann kannst du das auch zum Müsli am nächsten Morgen mischen. Alle Zutaten zur gleichen Zeit in die Pfanne geben. Gelbe Paprika klein schneiden, den Kürbis auch. Die Brokkoli Röschen verkleinern.
Das Gericht ist eine kleine Mahlzeit. So bleibst du satt, deine Energie ist da für die Konzentration. Man bekommt keinen Heißhunger durch Unterzuckerung, weil man 5 Stunden durchgearbeitet habt bis zum Mittagessen.
Body Compliments Tipp: Das Gericht enthält auf jeden Fall Ballaststoffe und Mikronährstoffe, die wir zum Sattwerden und für den Körper in stressigen Phasen benötigen. Du tust dir richtig etwas Gutes, wenn du viel Stress hast.
Möchtest du mehr über mein Angebot „ONLINE Ernährungsberatung“ erfahren, dann kontaktiere mich gern in meiner Gruppe „Frauen in den Wechseljahren – Body Compliments“. Ich habe dich sehr gern dabei.
